S'il est un légume roi de la soupe en hiver, c'est bien le poireau ! Cette plante potagère, issue d'une variété d'ail originaire du Proche-Orient supporte effectivement bien les grands froids. Mais aussi la chaleur, puisque certains livres d'histoire nous révèlent que le pharaon Khéops offrait des bottes de poireaux pour récompenser ses meilleurs guerriers. C'est dire la richesse de cette plante, pourtant mal aimée des enfants !