Velouté de potiron aux moules
À une semaine de Noël, une soupe un peu originale, mais sans difficulté, dont Lily a découvert la recette par le biais du Jardin de Cocagne où la famille, pour une petite part de sa consommation, s'approvisionne en légumes biologiques toutes les semaines.
Temps de préparation : 30 Minutes
- Temps de cuisson : 15 Minutes
- 1 kg de potiron environ
- 1 livre de moules de bouchot
- 1/4 de tablette de bouquet garni
- 1/4 de tablette de court-bouillon (ou un quart d'oignon)
- 2 fois 2 verres d'eau
- 1/2 verre de vin blanc sec
- la moitié d'un p'tit pot de crème
- 2 ou 3 champignons de Paris frais
- 3 ou 4 feuilles de persil (Sel et poivre facultatifs)
Pelez le potiron et coupez-le par la moitié. Puis enlevez avec une cuillère les fibres et les pépins et coupez la chair en gros dés.
- Faites-les cuire dans une casserole avec deux verres d'eau et 1/4 de tablette de bouquet garni pendant dix à quinze minutes.
Pendant ce temps, nettoyez les moules. Mettez-les dans un faitout avec
le 1/4 de tablette de court-bouillon (ou un quart d'oignon coupé en lanières), deux verres d'eau et le vin blanc. Couvrez et faites ouvrir
les moules à feu vif pendant 5 minutes environ, en remuant de temps en temps.
- Enlevez les coquilles des moules et filtrez leur jus de cuisson.
Mixez le potiron, en ajoutant crème fraiche et jus filtré. Réchauffez quelques minutes en diluant bien la crème.
- Vérifiez l'assaisonnement, mais attention, le bouquet garni est déjà salé.
Versez dans la soupière, ajoutez les moules, les champignons de Paris, lavés et coupés grossièrement, et enfin votre petite touche de persil.
Bon appétit les kikis !
Commentaires
Hummm ! t'as de la chance que j'ignore ton adresse, car je suis capable de venir vite fait, la cuillère dans la poche, oui...bonne journée lily, super ta recette...
Mon petit mari nous avait mitonné une soupe de potiron aux courgettes et à l'estragon...dont j'ai fini le dernier bol hier soir pour me réchauffer! Tu vois que je n'hésite pas à cuisiner "hors saison" comme je te l'avais fait remarquer il y a quelques temps... Me dispute pas Maîtresse... C'est pas ma faute, c'est celle de mon mari!!!
Mais que ça l'air bon tout ça ! je m'invite quand ?
bonne journée Lily.
Dis-donc, elle a l'air succulent ta soupe! Et avec les températures qui chutent, c'est idéal, quoiqu'il va falloir trouver le courage de mettre le nez dehors...
Bonsoir lily, pour répondre à ta demande, tu fais tout comme tu le souhaites, no soucis, fais comme chez toi...si tu as besoin d'un truc, tu demandes...bonne soirée...
Je t'avais dit pourtant que je n'aimais pas la soupe de potiron...sauf ma recette.
Bon...eh bien je dois l'avouer: je salive devant ta recette!...Elle a tout pour me plaire!
Bonne soirée, lily!
Moi qui adore la soupe au potiron, celle-là devrait me plaire ! Je garde en réserve pour la nouvelle année.
Merci Lily pour ces bonnes recettes de soupe
Si tu nous prends par la gourmandise, alors !
Je n'aurais jamais imaginé le mélange moules potiron mais pourquoi pas !
Bonne nuit Lily